As nosas galletas de cabaza

A nosa receita de galletas de cabaza

(Extraída do libro de Postres de Eva Arguiñano)

Ingredientes:

4 culleradas de mantequilla (ou margarina)

10 culleradas de azucre

10 culleradas de fariña

3 ovos (ou ¼ de ducia)

½ vaso de pure de cabaza

100 gr de pastas remolladas en licor.

Antes de nada coce unha boa tallada de cabaza nun pouco de auga e cun chisco de sal.

Despois tritúrao.

Prequenta o forno a 180ºC.

Colles a mantequilla e a bates coa batidora de variñas ata que quede a punto de pomada. Segues remexendo e engades o azucre e os ovos. Segues remexendo e vas botando a fariña pouco a pouco. De seguido incorporas o puré de cabaza.

Na placa do forno, cuberta co papel especial para forno, vas botando porcións da mezcla e por riba delas vas poñéndolles as pasas.

Forneas durante uns 10-12 minutos a 180ºC.

Deixas enfriar ben e, ou as serves e dades conta delas ou as gardas nunha latiña para ir tomando durante a semana acompañadas dun cacao quentiño.

Que aproveite